Ciambella morbida allo yogurt con mandorle e limone
Quanto sono belle le ciambelle? A me piacciono un sacco! Questa ricetta è proprio semplice e tradizionale, ma il risultato è garantito e rimane morbida per molto giorni! Ottima per la colazione abbinata magari a delle composte di frutta.
Ingredienti
4 uova
200 g di zucchero
200 g di farina tipo 1
70 g di fecola
la scorza di un limone e il suo succo
80 g di mandorle pelate e tritate
1 busta di lievito
110 gr burro
un vasetto di yogurt bianco intero
Per prima cosa ha diviso i rossi dai bianchi e ho sbattuto bene i bianchi a neve. Ho montato i rossi con lo zucchero. Ho aggiunto poi il burro fuso, lo yogurt, la scorza del limone e il suo succo.
Ho mescolato bene e ho aggiunto le mandorle tritate.
Infine ho setacciato la farina con il lievito e l’ho aggiunta poco alla volta al composto. Infine ho unito i bianchi con delicatezza.
Ho imburrato e infarinato uno stampo da ciambella e ho infornato a 180º per 25 minuti circa (fate sempre la prova stecchino). Ho sfornato, lasciato raffreddare un attimo e spolverizzato di zucchero a velo.
