Crema di verdure invernali con ricotta affumicata

Una crema di verdure deliziosa per la cena di Mattia e un piccolo trucchetto “salva pappa”… un cucchiaio di pane di farro grattugiato per addensarla. Mattia l’ha mangiata con piacere e abbiamo evitato di dover ripulire tutto perché troppo liquida!!!

Ingredienti

3 carote

1 piccolo cappuccio

Qualche cima di cavolfiore

Mezzo finocchio

Mezzo porro

1 patata

Ho curato tutte le verdure e le ho tagliate a pezzetti. Le ho messe in una casseruola ricoprendole di acqua. Ho portato a cottura e ho fatto bollire per circa un’ora a fiamma bassa. Ho frullato tutto e ho impiattato con un cucchiaio di pane di farro grattugiato, un cucchiaio di ricotta affumicata e un filo d’olio.