Crema morbida ai formaggi, con polentina

Questa crema morbida ai formaggi è calda ed avvolgente, si abbina perfettamente a molte preparazioni in cucina.

Perfetta per accompagnare antipasti o per farcire crespelle, lasagne o anche per una semplice spaghettata. Perfetta in ricette come sformati di verdure o per accompagnare torte salate e rotoli di pasta sfoglia come quello alla zucca e ricotta

Ingredienti

500 ml latte
450 gr formaggi misti grattugiati
30gr farina
30 gr olio
200 ml panna da cucina
Sale, noce moscata

Procedimento

Per prima cosa in una terrina unire la farina, l’olio, il sale e la noce moscata fino a formare una crema densa.

Versare il latte in un pentolino e riscaldarlo sul fuoco.

Versare il latte all’interno della crema di farina e mescolare accuratamente. Aggiungere a questo punto i formaggi e mescolare bene. Riportare sul fuoco fino a far addensare la crema. Dovrà avere la consistenza di una besciamella cremosa.

Fuori dal fuoco unire la panna fresca e mescolare.

Consiglio di conservazione:

questa crema può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero. Al momento dell’utilizzo sarà necessario solo riscaldarla aggiungendo eventualmente un goccio di latte per favorirne la cremosi.

Consigli per abbinarla:

-farcitura delle crêpes
-crema per lasagne al posto della semplice besciamella
-accompagnamento per verdure al forno
-al posto della besciamella per gratinare le verdure
-accompagnamento per torte salate e flan di verdure