Crêpes

Le crèpes sono una ricetta base da conoscere perché si prestano a mille versioni. Sia dolci che salate sono sempre un ottimo piatto. Nella ricetta qualche trucchetto per non sbagliare.

Ingredienti per 8 crêpes

300 ml latte intero

125 gr farina

2 uova

Burro qb per la cottura in padella

Ho semplicemente unito tutti gli ingredienti in una terrina e ho frullato con l’immersore fino a creare un composto liscio.

Ho lasciato riposare per una decina di minuti. Nel frattempo ho messo sul fuoco una padella antiaderente che ho passato con un po’ di burro. Come unità di misura per ciascuna crepes io utilizzo una tazzina da caffè riempendone tre quarti. Così sarò certa di aver sempre le crepes tutte della stessa altezza.

Ho versato il contenuto della tazzina nella padella e ho ruotato leggermente la padella per distribuire tutto il composto. Quando iniziano a formarsi delle bollicine vuol dire che sul primo lato è pronta e allora l’ho girata.

Ho continuato così fino all’esaurimento dell’impasto.

Il consiglio: le crêpes si possono preparare in anticipo e congelare impilandole una sull’altra e con un foglio di carta forno in mezzo.