Frico croccante

Il Frico croccante è un piatto tipico della cucina friulana che per il suo sapore e la sua consistenza è perfetto durante gli aperitivi, gli antipasti ma anche per decorare ed accompagnare primi piatti.

Nella ricetta tradizionale il Frico croccante si cucina con un filo di olio bollente in un padellino di ferro possibilmente sul fuoco a legna, facendolo sfrigolare per bene, preparandone spesso uno alla volta con tanta pazienza.

In questa versione ti insegno un modo un po’ più veloce di prepararlo, perché cotto al forno.

Se ami il Frico non puoi non provare quello classico, morbido con le patate .

Ingredienti

400 gr montasio stagionato grattugiato

30 gr farina di mais

Mescolare accuratamente i due ingredienti in una terrina. Distribuire il composto in piccoli dischetti su una teglia rivestita di carta forno avendo cura di compattarli bene ed appiattirli.

Cuocere per circa 10 minuti a 200° o almeno fino a che il vostro formaggio non sfrigolerà.

Lasciare raffreddare e staccare dalla carta forno.

Il consiglio

Questi frichetti sono perfetti da servire in un aperitivo ma possono anche diventare una base per inserire all’interno insalatine di stagione, polenta o primi piatti. È possibile infatti, quando ancora caldi, posizionarli sopra dei fondi di bicchiere per dare loro una forma concava.