Gnocchi di patate

Il classico dei classici: gli gnocchi di patate. I pensieri mi riportano a quando li preparavo con mia nonna, su una grande tavola di legno dove preparava questi rotolini perfetti e tagliava dei piccoli cilindretti. Io infatti li preparo così. Ed il desiderio di rubarne uno era sempre irresistibile.

Ingredienti

1 kg patate

280-300 gr farina

Un pizzico di sale

1 uovo

Ho lessato le patate con la buccia intera.Le ho poi scolate e sbucciate.

Le ho schiacciate disponendole a fontana su un piano da lavoro. Ho iniziato ad unire la farina.

Ho fatto un buco al centro e ho disposto l’uovo. Ho continuato ad impastare aggiungendo la restante farina fino a che il composto risultava compatto e non appiccicoso. Ho formato dei rotolini e ho tagliato i miei gnocchi.