Involtini di pesce spada agli agrumi
Questa è davvero una ricetta strepitosa! Un piatto di pesce facilissimo e dal risultato assicurato! Gli involtini di pescespada al limone vi stupiranno. Cotti al forno, pronti in mezz’ora!
Ingredienti per 4 persone
10/12 fette sottili di pesce spada ( tagliate meno di mezzo cm)
Pangrattato qb
Pinoli
1spicchio di aglio
1 limone
Olio, sale,
Una nota: quando acquistate il pescespada contate 2/3 fette a persona ( fatevele tagliare sottili, un po’meno di mezzo centimetro, così da poterle arrotolare) e un tenete conto di 2/3 fettine da sminuzzare nel ripieno.
Ho iniziato dal ripieno e per prima cosa ho tolto la pelle di due fette di pesce spada e le ho sminuzzate a coltello. 
Ho poi mettesso in una padella un filo d’olio, uno spicchio di aglio e il pesce spada sminuzzato. Ho fatto rosolare velocemente e ho aggiunto poi una manciata di pinoli, una manciata abbondante di pane grattugiato e ho fatto tostare. 
Ho aggiunto infine la scorza di limone grattugiato e il suo succo. Ho spento il fuoco. 
Ho distribuito il ripieno sulle fette di pesce spada dove ho tolto la pelle, ho arrotolato e fermato con uno stuzzicadenti. 
Ho disposto gli involtini in una teglia con carta forno e ho infornato a 200° per 20 minuti. 
Ho servito con delle semplicissime zucchine in padella .
