Marmellata di susine e limone

A fine agosto è quasi un obbligo per me questa marmellata. La preparavo da ragazzina con le susine del giardino di mia nonna, quindi è una ricetta alla quale sono davvero molto affezionata.

Ingredienti

1 kg di susine biologiche già prive de nocciolo

1 limone biologico

600 gr zucchero

Ho tagliato la frutta grossolanamente e l’ho messa in una casseruola. Ho aggiunto lo zucchero e la scorza del limone grattugiato. Ho portato a cottura per circa due ore e poi ho frullato con un immersore. Ho messo la marmellata nei vasetti accuratamente lavati, ho chiuso con i coperchi nuovi. Ho sterilizzato i miei vasetti in acqua bollente. Dopo mezz’ora di bollitura ho spento il fuoco e ho lasciato completamente raffreddare assicurandomi che tutti i coperchi facessero il sottovuoto.

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