Panini colorati
Ed ecco la prima ricetta della rubrica GIOCO E CUCINO. Ve lo dico… Sono davvero contenta ed emozionata per questo nuovo inizio.
E sono felice di condividere questo viaggio con:
Giulia, Elena, Francesca
Andate a scoprire anche le loro ricette colorate!
Noi ci siamo divertiti moltissimo ad impastare, giocare con colori naturali, scoprire come dai vegetali si possono ottenere dei pigmenti meravigliosi … E voi che dite, volete provare?
Ingredienti per l’impasto rosa
70 gr rapa rossa frullata (praticamente mezza rapa)
70 gr di acqua
200 gr farina tipo 1
Mezza busta lievito secco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio
Farina di semola qb per impastare sul piano
Ingredienti per l’impasto verde
70 gr spinaci cotti frullati ( praticamente una manciata abbondante)
70 gr di acqua
200 gr farina di tipo 1
Mezza busta di lievito secco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio
Farina di semola qb per impastare sul piano
PROCEDIMENTO
Ho preparato due terrine.
Nella prima abbiamo iniziato a preparare l’impasto verde. Abbiamo messo la farina, il lievito, gli spinaci frullati con l’acqua, l’olio. Mattia ha iniziato a mescolare con un cucchiaio. Abbiamo poi aggiunto il sale e continuato a mescolare. Abbiamo impastato sul piano da lavoro con un po’ di farina di semola. Abbiamo rimesso l’impasto nella terrina coperto a levitare per due ore.
Nella seconda terrina abbiamo preparato l’impasto rosa. Abbiamo messo la farina, il lievito, le rape rosse frullate con l’acqua, l’olio. Mattia ha iniziato a mescolare con un cucchiaio. Abbiamo poi aggiunto il sale e continuato a mescolare. Abbiamo impastato sul piano da lavoro con un po’ di farina di semola. Abbiamo rimesso l’impasto nella terrina coperto a levitare per due ore.
Abbiamo poi steso gli impasti con un mattarello e ci siamo aiutati con una forma rotonda per fare i panini tutti uguali.
Li abbiamo messi in una teglia e lasciati lievitare ancora mezz’ora.
Li abbiamo cotti a 180º per 15/20 minuti a forno statico.
Il consiglio:
-Frullate le verdure con l’acqua che userete nell’impasto.
-Durante la cottura appoggiate sopra un foglio di allumino e mettete in forno una ciotola con dell’acqua. Questo permetterà di mantenere umidità all’interno del forno.
