Pasta frolla al cacao

La frolla al cacao è un impasto base ottimo per crostate e biscotti. Provatela per fare ad esempio i miei Righettini al cioccolato oppure per la mia Crostata al cioccolato con ganache al cioccolato e frutti di bosco… non potrete più farne a meno! Se preferite la versione classica provate la mia Pasta frolla.

Ingredienti

250 g di farina 00

30 gr cacao amaro

150 g burro

1 uovo

1 tuorlo

Mezzo cucchiaino di lievito

Un pizzico di sale

Mezza bacca di vaniglia

Ho messo nell’impastatrice ( o nel robot da cucina con le lame) il burro ammorbidito, la vaniglia e lo zucchero. Ho iniziato ad impastare creando una crema. Ho aggiunto le uova. Ho unito la farina con il cacao amaro in polvere, il pizzico di sale e il lievito.

Ho impastato la frolla fino ottenere un panetto liscio. L’ho avvolta nella pellicola e l’ho fatta riposare in frigo per almeno un’ora prima di utilizzarla.