Plum cake alla zucca e cacao

Un dolce morbidissimo, super soffice. Con una glassa che rimane morbida.
Davvero facile e veloce! Con tanta polpa di zucca! Da provare assolutamente.
Molto classico questo dolce, con ingredienti tradizionali. Salvate la ricetta perché è speciale! Dolce e tenero, lo amerete. E potrete sostituire, nelle altre stagioni la polpa di zucca con purea di frutta a piacere come mele, albicocche, pesche, banana.

Ingredienti

2 uova intere biologiche
180 gr zucchero
20 gr cacao
180 gr polpa di zucca già cotta
80 gr burro biologico
180 gr farina
1 busta lievito per dolci
Un pizzico di sale

Per la glassa: 100gr cioccolato fondente e 20 gr burro

Per prima cosa ho montato con le fruste le uova intere con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice. Ho schiacciato con una forchetta accuratamente la polpa di zucca e ho aggiunto il pizzico di sale. Ho unito al composto di uova. A questo punto, sempre mescolando con le fruste, ho unito il burro morbido ( deve essere come una crema), il cacao e poi la farina con il lievito.
Quando il composto era pronto l’ho trasferito in uno stampo. Ho cotto a 160º per 30 minuti( fate la prova stecchino).
Una volta freddo l’ho glassato con una glassa semplice fatta sciogliendo cioccolato e burro.

Consiglio: Se volete fare questo dolce in primavera e ovviamente non troviamo la zucca, potete utilizzare della polpa di frutta ( mele, banane, oppure in estate pesche e albicocche). Sarà sufficiente frullate la frutta fresca e aggiungerla al composto al posto della zucca.