Riso venere con avocado e salmone

Oggi avevo voglia di un piatto fresco! Allora ho preso il mio riso preferito, il riso venere, e ho preparato un piatto sano e colorato! Oltretutto salmone ed avocado sono davvero un’accoppiata vincente!

Ingredienti per 2 persone

140 gr riso venere

150 gr salmone affumicato

1 avocado maturo

Olio, sale, limone

Il riso Venere per circa 40 minuti. Nel frattempo ho sbucciato la vocato e l’ho tagliato a fettine sottili irrorandolo di succo di limone e aggiungendo un pizzico di sale. Ho disposto nel mio piatto il riso, le fettine di avocado e le fettine di salmone affumicato.