Rotolo salato di zucca e ricotta
Quando accendete il forno per cucinare una una zucca, il mio consiglio è di riempire la teglia per sfruttare al massimo l’accensione del forno.
Comunque, con la polpa di zucca potrete fare 1000 ricette ma soprattutto, potrete suddividerla in porzioni e congelarla.
La polpa di zucca è perfetta per preparare:
-gnocchi
-un sugo per la pasta ,ripassata in padella con olio e magari aggiungendo noci e qualche cucchiaio di gorgonzola se vi piace
-torte salate
-impasti per muffin e torte morbide
-dentro un hummus di ceci per dare un sapore diverso.
Oggi vi lascio una ricetta facilissima salva cena.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia ( o base torte salate fatta in casa)
200gr circa Polpa di zucca
250 gr di ricotta
4/5 cucchiai di Parmigiano
Olio, sale
Ho unito la ricotta al parmigiano. Ho steso la crema di formaggi sulla sfoglia. Ho salato e messo un filo di olio nella polpa di zucca. L’ho sesta sopra la ricotta e ho aggiunto ancora un po’ di parmigiano. Ho arrotolato. Ho praticato dei piccoli tagli sulla superficie. Ho cotto in forno preriscaldato a 190º ventilato per circa 20/25 minuti.
