Torta di mele e cannella

Una torta soffice che profuma di mele, vaniglia e cannella. E se le mele sono la vostra passione provate anche la mia Torta al farro con mirtilli selvatici e mele.

Ingredienti

4 mele

Succo di un limone

3 uova

180gr di zucchero

230 gr farina

40 gr amido di mais

1 biustina di lievito

100ml yogurt

100gr burro sciolto

Ho sbucciato e tagliato 4 mele in quarti: 3 mele le ho lasciate a spicchi ( ci serviranno per la decorazione) l’ultima l’ho tagliata a piccoli cubetti, e le ho irrorate con del succo di limone. Ho montato tre uova intere con 180 g di zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. In una terrina ho setacciato 230 g di farina 40 g di amido di mais e una bustina di lievito, e li ho aggiunti delicatamente un po’ alla volta al composto di uova e zucchero. Ho aggiunto 100 ml di yogurt, 100 g di burro sciolto, mezzo cucchiaino raso di sale e della cannella in polvere. Ho aggiunto all’impasto i piccoli cubetti di mela e ho distribuito in una teglia rivestita di carta forno. Tenendo poi gli spicchi nel palmo della mano ho tagliato dei piccoli spicchi più sottili e ho disposto le mele a mucchietti. Ho cotto in forno statico a 180º per 45/50 minuti.